Опис:

Чорна ікра осетра вважається найпопулярнішою і найкориснішою серед видів чорної ікри, але при цьому, ця ікра так само вважається однією з найдорожчих і рідкісних. Ікринки осетрової ікри правильної кулястої форми, а їхній колір варіюється від темно-сірого до темно-коричневого із золотистим відтінком. Чим старша риба, тим більше її забарвлення стає світло-бурштиновим, так само трохи змінюється її запах. Подають її як самостійну страву в кришталевій ікорниці зі спеціальною ложечкою.